Le menu présenté à l'ardoise change tous les jours.
Ainsi une grand diversité de plats élaborés avec des produits du marché vous sont proposés. En saison, vous pourrez déguster, notamment, les gibiers chassés du moment :
grouse, lièvre, biche, chevreuil, sanglier...

Vous composez votre menu à partir des plats qui vous sont présentés à l'ardoise.

ENTREES

• Raviolis de cépe et chanterelle, beurre fondu à l’estragon

• Foie gras de canard cuit au torchon (+4 €)

• Feuillantine d’anguille fumée et pomme, crème d’aneth

• Galette d’escargots, poitrine fumée et champignons

• Tartare de thon au gingembre et basilic

• Croquettes de crabe et purée d’avocat pimentée

• Pressé de canard confit et foie gras

• Petits pots de langoustines au beurre d’ivrogne

• 6 huitres spéciales N°3 « David Hervet » et chipolatas

• Capaccio de St jacques, huile d’olive citron, salade de chou rouge

PLATS

• Risotto de saint jacques

• Perdreau rôti aux marrons, en cocotte

• Filet de bœuf de Salers, jus au vin rouge, pomme anna (+8 €

• Grouse rôtie au whisky, et chou vert (+8 €)

• Pièce de bœuf Angus grillée bleue ou saignante, gratin

• Cuisses de canette de Bresse en pot au feu

• Filet de bar poelé, lentilles vertes du puy et chorizo ibérico

• Dos de cabillaud sur une nage de topinambours et cerfeuil tubéreux

• Paleron de bœuf fondant, petits oignons et champignons

• Noix de ris de veau poêlée, jus à la cardamone et panais

• Filet d’agneau rôti au thym et à l’ail, mousseline de céleri

FROMAGE ET DESSERTS

Nous vous invitons à venir découvrir à notre table un éventail alléchant de la gastronomie française. Au bistrot de L'Ardoise, nous vous réservons les plaisirs de la bonne table que notre cave saura agréablement accompagner pour l'enchantement de vos palais.

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Un moment de convivialité avant d'entamer votre repas, les grands classiques d'apéritifs vous seront proposés accompagnés d'amuse-bouches.

Une large sélection de digestifs (Armagnac, Calvados, Rhum vieux de la Martinique, alcools blancs...) vous permettra de terminer agréablement votre repas. Nous vous invitons à demander conseil aux personnels de service.